| Приветствуем! |
Приветствуем Вас, гость!
|
|
| Маринады и консервация. |
| diana | Дата: Четверг, 08 Сентябрь 2011, 15:12:43 | Сообщение # 151 |
Жительница
Сообщений: 480
Статус: За городом
| Quote (Zuze) Раздобыла сегодня желтой сливы, а варенье как то не хочется в этом году варить, еще с прошлого года алыча в подвале ... Подскажите пожалуйста - может у кого нибудь есть рецептик чего нибудь остренького из сливы...
Могу предложить рецепт вкусного варенья[шоколадного из сливы]
Уварить 5 кг слив с 2.5 кг сахара 20 минут,затем добавить какао 250 гр.,и продолжать варить еще 25 минут и в конце добавить сливочное масло 250 гр за 10 минут до окончания варки.Горячим разложить по баночкам.Стоит всю зиму,если раньше не сьедите.
ARIANE 6
|
| |
| | |
| Мусько | Дата: Четверг, 08 Сентябрь 2011, 16:12:00 | Сообщение # 152 |
Persona grata
Сообщений: 6255
Статус: В городе
| имею примерно киллограммов 5 слив четных. Как их утилизировать? Варенье не любим  Для компота нет больших банок.... Соус бы какой....
Полновата ли я? На самом деле во мне всего 50кг, остальное Харизма и Шарм…
|
| |
| | |
| GreenOcean | Дата: Четверг, 08 Сентябрь 2011, 16:21:07 | Сообщение # 153 |
Hakuna Matata
Сообщений: 11438
Статус: За городом
| Мусько, сделай ткемали
http://www.good-cook.ru/kons/kons_020.shtml
|
| |
| | |
| Мусько | Дата: Четверг, 08 Сентябрь 2011, 16:38:10 | Сообщение # 154 |
|
Persona grata
Сообщений: 6255
Статус: В городе
| Quote (GreenOcean) сделай ткемали
кинзу не люблю 
Полновата ли я? На самом деле во мне всего 50кг, остальное Харизма и Шарм…
|
| |
| | |
| Гуча | Дата: Четверг, 08 Сентябрь 2011, 16:40:35 | Сообщение # 155 |
Золотая ручка
Сообщений: 12211
Статус: За городом
| Он без кинзы на мой вгляд еще вкуснее.
Когда закончится календарь майа, начнётся календарь йуня.
|
| |
| | |
| Мусько | Дата: Четверг, 08 Сентябрь 2011, 16:42:42 | Сообщение # 156 |
|
Persona grata
Сообщений: 6255
Статус: В городе
| Гуча, дааа? Надо попробовать. А то слива погибает. Пирогов всяких сливовых наелись уже до тошноты. А сегодня еще ящик обещали привезти. То ли слив, то ли яблок, то ли того и другого. Надо утилизировать.
Полновата ли я? На самом деле во мне всего 50кг, остальное Харизма и Шарм…
|
| |
| | |
| apelsinchik | Дата: Четверг, 08 Сентябрь 2011, 17:18:19 | Сообщение # 157 |
Жительница
Сообщений: 413
Статус: За городом
| делала с кинзой, но я вообще её не переношу на нюх. Но вот удивительно в сочетании других трав и слив, я имею ввиду -готовый ткемали, кензы вообще не чувствуется! это подтвердили и другие антикинзовики! 
Может стоит попробовать! правда кинзу резать в перчатках и с противогазом придётся 
|
| |
| | |
| Мусько | Дата: Пятница, 09 Сентябрь 2011, 11:04:26 | Сообщение # 158 |
|
Persona grata
Сообщений: 6255
Статус: В городе
| во, что нашла! Часть сливы так и утилизирую 
Полновата ли я? На самом деле во мне всего 50кг, остальное Харизма и Шарм…
|
| |
| | |
| Азорка | Дата: Пятница, 09 Сентябрь 2011, 14:59:41 | Сообщение # 159 |
Само совершенство
Сообщений: 9064
Статус: За городом
| Хотела я сегодня заготовить что то типо "салат зимний", но переборщила с уксусом немного. Но выход нашёлся, я добавила свеклу и получилась отличная заправка на борщ. Разлила по банкам и в холодильник к заготовкам. Идеально, бульон сварил, картоху закинул и суп готов
Если вы ждете чего-то прекрасного, оно с вами обязательно случится ))
|
| |
| | |
| Гуча | Дата: Пятница, 09 Сентябрь 2011, 15:21:26 | Сообщение # 160 |
|
Золотая ручка
Сообщений: 12211
Статус: За городом
| Quote (Мусько) Надо попробовать
Попробуй, только не пропуская сливу через мясорубку. Лучше протри через сито, и побольше чеснока. Тогда у него и структура более однородная получается и эстетически смотрится приятнее.
А еще обалденно вкусно маринованные сливы. А в Польше с этими мариноваными сливами готовят национальный "барщик". На основе самой жидкости, а из слив делают вкусный салат
Вот тебе соус без кинзы.
Quote Как готовить сливовую приправу
На 1 кг протертого пюре и 250 г сахара добавляют мелко истолченную корицу (2 г) и гвоздику (1 г), ставят все на слабый огонь и, помешивая, уваривают до уменьшения объема на 1/5 часть.
Готовую приправу расфасовывают в горячие стерильные банки с немедленной закаткой. Подходит для мяса, рыбы.
Да и кстати, ткемали делается из особой сливы (ткемальной) но никак не из венгерки, поэтому все что мы тут делаем совсем не ткемали - можешь смело фантазировать с рецептом.
Когда закончится календарь майа, начнётся календарь йуня.
|
| |
| | |
| Zuze | Дата: Суббота, 10 Сентябрь 2011, 22:51:51 | Сообщение # 161 |
Гостья
Сообщений: 43
Статус: За городом
| Quote (diana) Могу предложить рецепт вкусного варенья[шоколадного из сливы]
Уварить 5 кг слив с 2.5 кг сахара 20 минут,затем добавить какао 250 гр.,и продолжать варить еще 25 минут и в конце добавить сливочное масло 250 гр за 10 минут до окончания варки.Горячим разложить по баночкам.Стоит всю зиму,если раньше не сьедите.
Огромное спасибо за рецепт! Слива в шоколаде - это супер! Запах был на всю квартиру! Сегодня свекрови баночку подарила 
|
| |
| | |
| Георгинка | Дата: Воскресенье, 11 Сентябрь 2011, 12:16:11 | Сообщение # 162 |
Само совершенство
Сообщений: 15098
Статус: За городом
| Наша "вегета"- суповая заправка
по большому корешку с ботвой сельдерея и петрушки.
морковка- 5-6 шт средних.
перец сладкий - по вкусу я кладу штук 5-6 средних.
можно помидоры
можно лук
я в этот раз обошлась.
все измельчить процессором или натереть- мелко порезать.
дальше есть два варианта- заморозить прямо смесью.
либо на 1 кг смеси добавить 300 гр соли , разложить по чистым банкам , не закатывая просто закрыть крышками. хранить в холодильнике.
Соленую смесь я сыплю вместо соли в супы, рагу, подливки.
Здорово быть юной и верить в то, что преподнесённые судьбой подарки будут твоими вечно. Здорово быть взрослой, умело держать их в своих руках и верить в то, что держишь достаточно крепко.
|
| |
| | |
| Георгинка | Дата: Воскресенье, 11 Сентябрь 2011, 14:37:17 | Сообщение # 163 |
|
Само совершенство
Сообщений: 15098
Статус: За городом
| Quote (Ксюша_21) "мужское варенье"
я сегодня сделала. только понапихала туда за неимением нужного кол-ва помидор и лууука, и пэрца всякого и чеснока стакан бухнула.островатисто вышло.
похоже на "вириешу запте" покупную вышло
Здорово быть юной и верить в то, что преподнесённые судьбой подарки будут твоими вечно. Здорово быть взрослой, умело держать их в своих руках и верить в то, что держишь достаточно крепко.
|
| |
| | |
| OLECKA | Дата: Воскресенье, 11 Сентябрь 2011, 19:24:48 | Сообщение # 164 |
Радушная хозяйка
Сообщений: 2133
Статус: За городом
| Георгинка, спасибо , обязательно такую надо сделать 
|
| |
| | |
| diana | Дата: Воскресенье, 11 Сентябрь 2011, 19:29:59 | Сообщение # 165 |
|
Жительница
Сообщений: 480
Статус: За городом
| Zuze, Мне очень приятно,что вам понравилась.
ARIANE 6
|
| |
| | |
| ILonika | Дата: Воскресенье, 11 Сентябрь 2011, 22:51:24 | Сообщение # 166 |
Местная
Сообщений: 690
Статус: За городом
| Георгинка, выглядит заправка вкусно и ярко, постараюсь и я такую сделать - соблазнила
Tupperware
GOV118 - код для скидки в 5$ на iherb.com
|
| |
| | |
| Георгинка | Дата: Воскресенье, 11 Сентябрь 2011, 23:32:02 | Сообщение # 167 |
|
Само совершенство
Сообщений: 15098
Статус: За городом
| ILonika, OLECKA, луЗдууу. у меня эта заправка случайно вспомнилась. от жадности нахапала всего чего на базаре.
я вам завтра еще два вида икры из баклажан сфоткаю. оч просто делаются тоже. они остывают укутанные.
Здорово быть юной и верить в то, что преподнесённые судьбой подарки будут твоими вечно. Здорово быть взрослой, умело держать их в своих руках и верить в то, что держишь достаточно крепко.
|
| |
| | |
| OLECKA | Дата: Понедельник, 12 Сентябрь 2011, 08:47:17 | Сообщение # 168 |
|
Радушная хозяйка
Сообщений: 2133
Статус: За городом
| Quote (Георгинка) от жадности нахапала всего чего на базаре.
Я чего-то так и подумала  ,сама такая - пусти меня только на рынок
Quote (Георгинка) они остывают укутанные.
Никогда ничего не стерилизую ,стоИт замечательно
|
| |
| | |
| Георгинка | Дата: Понедельник, 12 Сентябрь 2011, 10:21:56 | Сообщение # 169 |
|
Само совершенство
Сообщений: 15098
Статус: За городом
| Quote (OLECKA) Никогда ничего не стерилизую ,стоИт замечательно
в смысле- не укутываешь?
у меня это привычка.
ритуал.
Здорово быть юной и верить в то, что преподнесённые судьбой подарки будут твоими вечно. Здорово быть взрослой, умело держать их в своих руках и верить в то, что держишь достаточно крепко.
|
| |
| | |
| OLECKA | Дата: Понедельник, 12 Сентябрь 2011, 21:54:26 | Сообщение # 170 |
|
Радушная хозяйка
Сообщений: 2133
Статус: За городом
| Quote (Георгинка) в смысле- не укутываешь?
не , как раз укутываю - всегда .А есть ещё стерилизации , вот её - никогда
|
| |
| | |
| Георгинка | Дата: Понедельник, 12 Сентябрь 2011, 21:56:19 | Сообщение # 171 |
|
Само совершенство
Сообщений: 15098
Статус: За городом
| Quote (OLECKA) А есть ещё стерилизации , вот её - никогда
я знаю что такое стерилизация. и кстати тоже никогда не стерилизовала- лееееень.
просто не поняла к чему ты к укутыванию ее приплела. 
Здорово быть юной и верить в то, что преподнесённые судьбой подарки будут твоими вечно. Здорово быть взрослой, умело держать их в своих руках и верить в то, что держишь достаточно крепко.
|
| |
| | |
| viv | Дата: Вторник, 13 Сентябрь 2011, 09:54:10 | Сообщение # 172 |
Почетная жительница
Сообщений: 1419
Статус: За городом
| Сварила варение из сливы с шоколадом, вкусно, но сладковато.
Могу порекомендовать варение из тыквы с лимоном и апельсином. я делала 1 вариант мммм вкусно, с приятной кислинкой 
|
| |
| | |
| katti | Дата: Среда, 14 Сентябрь 2011, 21:27:12 | Сообщение # 173 |
|
Жительница
Сообщений: 184
Статус: За городом
| Quote (diana) 5 кг слив с 2.5 кг сахара 20 минут,затем добавить какао 250 гр.,и продолжать варить еще 25 минут и в конце добавить сливочное масло 250 гр за 10 минут до окончания варки.Горячим разложить по баночкам.Стоит всю зиму,если раньше не сьедите.
Спасибо-попробуем
|
| |
| | |
| ILonika | Дата: Среда, 14 Сентябрь 2011, 21:53:24 | Сообщение # 174 |
|
Местная
Сообщений: 690
Статус: За городом
| Георгинка, ну спасибо, вдохновилась твоими баночками и тоже сделала заправку (правда без ботвы, делала что-то подобное раньше - так тоже хорошо) А ведь думала, что сезон заготовок у меня закончился.
Tupperware
GOV118 - код для скидки в 5$ на iherb.com
|
| |
| | |
| Ксюша_21 | Дата: Четверг, 15 Сентябрь 2011, 00:28:01 | Сообщение # 175 |
Местная
Сообщений: 774
Статус: За городом
| Георгинка, а расскажи, пожалуйста, какие заготовки можно сделать без использования уксуса - чтобы хранить можно было без холодильника, или же засунуть в морозилку.
|
| |
| | |
| Георгинка | Дата: Четверг, 15 Сентябрь 2011, 00:36:16 | Сообщение # 176 |
|
Само совершенство
Сообщений: 15098
Статус: За городом
| Quote (Ксюша_21) какие заготовки можно сделать без использования уксуса
честно- не знаю...
из того что у меня в банках закатано- все с уксусом. пусть минимум, пусть яблочный- но уксус...
причем ту же икру из кабачков храню в холодильнике.
в этом году спецом отдельный именно для таких вещей приперли.
с заморозкой проще- я морожу почти все овощи- ягоды, некоторое в минимальных количествах, нкоторые практически в промышленных масштабах. просто сырые помыла, обсушила, порезала и в морозилку. использую так же и туда же как и свежие.
Здорово быть юной и верить в то, что преподнесённые судьбой подарки будут твоими вечно. Здорово быть взрослой, умело держать их в своих руках и верить в то, что держишь достаточно крепко.
|
| |
| | |
| Георгинка | Дата: Четверг, 15 Сентябрь 2011, 00:43:22 | Сообщение # 177 |
|
Само совершенство
Сообщений: 15098
Статус: За городом
| Quote (ILonika) вдохновилась твоими баночками и тоже сделала заправку
на здоровье.
на тебе еще. на вдохновение.
пустые места ждут момента когда остынет уже укатанное и доваренное.
компот из винограда, сливовое варенье и яблоки с брусникой.
еще на очереди баклажаны под грибы, соленые баклажаны, лечо, аджика и зеленые помидоры.
Здорово быть юной и верить в то, что преподнесённые судьбой подарки будут твоими вечно. Здорово быть взрослой, умело держать их в своих руках и верить в то, что держишь достаточно крепко.
Сообщение отредактировал Георгинка - Четверг, 15 Сентябрь 2011, 00:45:33 |
| |
| | |
| Георгинка | Дата: Четверг, 15 Сентябрь 2011, 00:45:16 | Сообщение # 178 |
|
Само совершенство
Сообщений: 15098
Статус: За городом
| холодильник ,простите, не буду фоткать.
там не гламурный холодец и недоеденнная дыня помимо заготовок притулились.
Здорово быть юной и верить в то, что преподнесённые судьбой подарки будут твоими вечно. Здорово быть взрослой, умело держать их в своих руках и верить в то, что держишь достаточно крепко.
|
| |
| | |
| Ксюша_21 | Дата: Четверг, 15 Сентябрь 2011, 00:51:14 | Сообщение # 179 |
|
Местная
Сообщений: 774
Статус: За городом
| Георгинка, ну вот суповую приправу ты же делала без уксуса? А мужское варенье?
А что можно с минимальным кол-вом уксуса ( просто мне нельзя уксус, хоть и очень нравится всё маринованное).
И если можно, то чуть-чуть по-подробнее про заморозку овощей - какие именно, и во что складывать ( просто в пакет, или же в коробочки).
Извини, что я так пристаю с вопросами, но я первый год с большой морозилкой и не знаю как и чего туда запихать
|
| |
| | |
| Георгинка | Дата: Четверг, 15 Сентябрь 2011, 01:08:56 | Сообщение # 180 |
|
Само совершенство
Сообщений: 15098
Статус: За городом
| Quote (Ксюша_21) ну вот суповую приправу ты же делала без уксуса?
ее в холодильнике. просто под крышками..
в мужское варенья уксуса ливанула, на 5-литров кастрюльку 2 ст ложки 6% яблочного... такое кол-во лью и в лечо и в икру- баклажаны-кабачки...
овощи- я складываю в банки от мороженного, в пакеты, что под руку попадется..
текс, какие именно- цветная капуста, брокколи, перец+помидор+лук-смесью,просто помидорное пюююре блендером перетертое, фасоль стручковая, укроп, грибы всякие вареные, щавель.
ягоды- черника целая, клубника целая и пюре с сахаром, ежевика целая, малина целая и пюре ( отдельно в холодильнике пюре+сахар просто под крышками), рабарбар чищенный-резанный, смородина красная, крыжовник, смородина черная...
ягоды обязательно поверх банки обматываю пленкой пищевой, шоб как можно меньше воздуха попадало...
Здорово быть юной и верить в то, что преподнесённые судьбой подарки будут твоими вечно. Здорово быть взрослой, умело держать их в своих руках и верить в то, что держишь достаточно крепко.
Сообщение отредактировал Георгинка - Четверг, 15 Сентябрь 2011, 01:13:58 |
| |
| | |
| OLECKA | Дата: Четверг, 15 Сентябрь 2011, 09:15:38 | Сообщение # 181 |
|
Радушная хозяйка
Сообщений: 2133
Статус: За городом
| Quote (Георгинка) просто не поняла к чему ты к укутыванию ее приплела.
это я порадоволась , что ненадо стерилизацию делать.
Quote (Георгинка) все с уксусом.
+1 , хоть и 1 стл ,но уксус ,правда в холодильнике храню только грибы и аджику
|
| |
| | |
| apelsinchik | Дата: Четверг, 15 Сентябрь 2011, 10:02:48 | Сообщение # 182 |
|
Жительница
Сообщений: 413
Статус: За городом
| у меня дома есть рецепт лечо, вот там вроде бы без уксуса (я в этом году ещё не делала, поэтому подзабыла), но там идёт 200мл масла и 200 мл томатной пасты! без стерилизации! Если надо, поищу и напишу полный рецепт завтра!
а хранить в холодном шкафу или в подвале
Сообщение отредактировал apelsinchik - Четверг, 15 Сентябрь 2011, 10:03:36 |
| |
| |
|
|
Главная
