Салат по шекински

Огурцы - 2шт
помидор - 2шт
перец сладкий - 1шт
кинза - 10 г,
лук зеленый - 10 г,
базилик - 10 г,
винный уксус - 3 г,
перец, соль

Огурцы, помидоры и сладкий перец режут маленькими кубиками, добавляют мелко нашинкованную зелень, уксус, перец, соль и перемешивают.
Кто не любит кинзу может заменить на петрушку.

Долма

Виноградные листья
Баранина (жирная) 500-600гр
рис - 4ст.л.
лук - 2шт.
кунза 1 пучёк (небольшой)
соль, перец и куркума

баранину и лук пропустить через мясорубку, кинзу очень мелко порубить и добавить к фаршу, туда же рис ( предварительно немного поварить) соль, перец и куркуму по вкусу. Всё перемешать. Фарш по немногу выкладывать на листья и заворачивать как голубцы. Всё выложить в кастрюлю и залить водой так чтоб вода покрывала верхние листья, прижать тарелкой и варить на маленьком огне часа 1.5 -2. Подавать со сметаной с чесноком.
Тем кто не любит баранину могут заменить на свинину или говядину. Все ингредиенты даны приблизительно, всё может варьироваться в зависимости от вашего вкуса и кол-ва мяса.

Фаршированные перцы.

перцы (кол-во зависит только от вас) 10шт
фарш свинина или говядина (кому какой нравится) примерно 600гр
лук - 1шт
рис отварной - 4-5 ст.л.
Для соуса:
2-3 помидорки
1 морковь
примерно 1стакан томатного соуса

Перцы очистить от семян, заполнить их фаршем и уложить в кастрюлю.
Отдельно слегка обжарить натёртую морковь и порезанные помидоры и залить всё томатным соусом и стаканом воды.
Эту смесь вылить на перцы, кастрюлю закрыть крышкой и варить 1.5 часа на медленном огне.

Куриное филе в кисло-сладком соусе.

2-3 куриные грудки
1 луковица
1 сладкий перец
2 дольки чеснока
1 банка соуса, Спилве, Китайский кисло-сладкий соус с ананасами.

Куриные грудки режим на крупные квадратики и обжариваем, перец и лук очищаем от семян и тоже режем крупными квадратами, и добавляем к филе, ещё немного обжариваем и заливаем всё соусом и пол стаканом воды, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим пол часа на маленьком огне. В самом конце добавить мелко порезанный чеснок Подавать с рисом в идеале с басмати.

Тушёные баклажаны

Баклажан 1 шт.
Помидор 2-3 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Кинза
Соль
Перец черный молотый
Перец красный острый
Растительное масло

баклажаны порезать кружками и обжарить на растительном масле, выложить их в кастрюлю (утятницу). Натёртую морковь, нарезанный лук и перец обжарить и добавить к баклажанам, туда же добавить нарезанные крупно помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного воды и тушить до готовности примерно минут 30, через 20 минут добавить мелко порезанную кинзу.

Абрикосовый завтрак

абрикосы — 450 Грамм
сахар — 3 Ст. ложка
мука — 1 Ст. ложка
мускатный орех — 1 Щепотка
расплавленное масло — 4 Ст. ложка
сахар — 6 Ст. ложка
овес — 1/2 Стакан
мука — 1/2 Чашка
соль — 1 Щепотка

Разогрейте духовку.
Разрежьте абрикосы по швам и удалите косточки.
Разделите каждый абрикос на 4 части и положите все в миску.
Добавьте сахар, муку и щепотку мускатного ореха. Растопите масло и размешайте в сахаре, затем добавьте овес, муку, соль и миндаль. Засыпать смесь на абрикосы. Запекать около 30 - 40 минут.

Пы.сы это единственный рецепт который я сама не пробовала, но т.к. у меня дома много абрикосов я решила найти им применение, попробуем, должно получится вкусно.

Ватрушка

Для теста:

150гр - масла
2 стакана муки
1 стакан сахара
1/2ч.л. соды
1/2 ч.л. соли

Для начинки:

Творог 4 пачки примерно 800гр
4 яйца
6ст.л сахара
горсть изюма
1ст.л крахмала

Замесить тесто и положить его в холодильник на 30минут.
Смешать творог, яйца, сахар, изюм и крахмал.
Достать тесто из холодильника, руками аккуратно выложить его в той форме которой собираетесь печь, сверху вылить начинку, поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут.